Descripción
Este albarin?o es el resultado de una seleccio?n u?nica de uvas de un clon de ma?s de 200 an?os de edad de los viñedos de la familia Chaves, bodega reconocida como una de las Primeras Cosecheras de Albarin?o de Cambados.
Este vino se elabora a partir de mosto lágrima de uvas seleccionadas, realizando un batonage con su lía fina hasta el punto óptimo de equilibrio, entre la frescura de los aromas primarios y el bouquet de la crianza.
Tras un cuidadoso proceso de elaboración, se alcanza una armonía organoléptica que se mantiene en toda su expresión durante 5 años y con un potencial de guarda de hasta 10 años.
Una vez más, ha sido reconocida su calidad con una nueva medalla de oro en el Decanter World Wine Awards 2022.
Notas de cata
- Vista: color pajizo y brillante.
- Nariz: un olor tremendamente expresivo, brisa marina, floral, mineral y lías finas.
- Boca: un sabor seco, corpóreo, complejo, especiado, salino, largo y elegante.
Perfecto para maridar con los siguientes platos:
- Pulpo a la gallega y lacón con grelos, siempre que el pimentón utilizado no sea excesivo o demasiado picante.
- Marisco: Nécoras, centollas, cigalas, ostras y mejillones combinan a la perfección.
- Carne blanca, especialmente aves de corral. Para una combinación perfecta, se recomienda añadir salsas con base de mantequilla o nata, notas cítricas, mostaza o incluso hierbas aromáticas como el estragón.
- Pescados con alto contenido en gelatina, como el rodaballo, bacalao, atún o unas buenas cocochas de merluza o bacalao al pilpil.
- Arroz cremoso, risottos o arroces de pescado.
- Comida japonesa, como el sushi, el sashimi o el tataki de atún.
Marca
Bodegas Chaves fue fundada en 1955 por José Chaves Chaves, asentándose en el extremo más occidental del pasillo celta del Atlántico (en Galicia). En 1986, fue una de las primeras bodegas en comercializar vino bajo la denominación “Vinos de la tierra” y, continuando con la experiencia, participaron activamente en la creación de la Denominación de Orixe Rías Baixas figurando así como la 2ª bodega inscrita.
Hoy por hoy, tras tres generaciones de bodegueros, los cabeceros de estas bodegas siguen igual de comprometidos con el trabajo y la tradición de su fundador, luchando por ofrecer el mejor vino de sus tierras para sus clientes.
Origen
Producto nacional. Región: D.O. Rías Baixas.
Peso y medidas
75 cl. Botella de 1’35 kg.
Caja de 6 botellas.
Información adicional
Contiene alcohol (13 % vol.). Consumo responsable.
