Descripción
Pagos de Balbás nace en la Finca Torrosillo de la bodega, un viñedo multiclonal de uva Tempranillo situado a 840 metros de altitud. Está formado por pequeñas micro parcelas de diferentes años con suelos no homogéneos compuestos de islas arenosas rodeadas de suelos de arcillas arenosas y arcillas fuertes (astrales). Un paraje diferente, rodeado de pinares bajos y con un ambiente muy especial en el que se encuentran corzos, aves rapaces y conejos.
La orientación y el suelo pobre hacen que sea poco productivo, obteniendo una uva tempranillo de excelente calidad y con un carácter diferente. Es un tipo de cultivo de poca intervención con aporte orgánico natural, en el que se tiene especial cuidado de la fauna que ahí vive. Para su elaboración se realiza una vendimia manual con un pase previo por el viñedo para retirar la uva que no es válida y asegurar, así, la máxima calidad.
Una vez en bodega, la uva se somete a una maceración pre-fermentativa a 8ºC durante 14 horas para pasar a la fermentación en depósitos pequeños, espontanea, con la levadura indígena y con un control de temperatura (máximo de 24ºC). Posteriormente, el vino pasa tiempo en depósito para afinarse con el frío natural del invierno. Finalmente, se deja la uva evolucionar durante 9 meses en barricas de roble americano.
El resultado de esta simbiosis es un tinto ribereño fresco y tan lleno de vida como el campo que le vio nacer.
Añada 2021, galardonada con 93 puntos por el prestigioso jurado de los premios Decanter World Wine Awards, donde se ha destacado que es “un vino muy bonito y frutal, con una nariz expresiva y resbaladiza de arándonos, flores y frutos rojos; y mucha fruta en el paladar de agradable textura”.
- Nota de cata:
- Ojo: color rojo purpura con notas violáceas y una tonalidad brillante en copa.
- Nariz: intensos aromas a frutos rojos como grosella y cereza, alguna nota balsámica. Su paso por la barrica le aporta una complejidad que ensambla perfectamente los aromas frutales con los especiados.
- Boca: Paso agradable por el paladar, con un largo recorrido de sabor gracias a los matices frutales y los taninos dulces. Es redondo, equilibrado y persistente.
- Maridaje:
Un vino muy versátil, perfecto para tapear, que resulta ideal con queso semicurado, pescados azules y algunas carnes blancas. También marida a la perfección con una carne roja asada como puede ser el cordero, y con setas, platos de bacalao o platos de pasta con salsa de tomate.
Marca
Bodegas Balbás nace en 1.777 y ha ido heredándose de padres a hijos, hasta llegar a la que es hoy en día la sexta generación de viticultores. Figura como una de las ocho bodegas fundadoras de la Denominación de Origen Ribera del Duero, siendo un referente clásico y elegante con reconocimiento internacional.
Hoy, Bodegas Balbás es sinónimo de calidad gracias a su secreto: mantener los métodos tradicionales que han sobrevivido tantas generaciones, integrando a su vez la tecnología más puntera del sector.
Origen
Producto nacional. Región: D.O. Ribera del Duero.
Peso y medidas:
Capacidad de 75 cl.
Peso aproximado de 1’35 kg por botella.
Caja de 6 botellas.
Información adicional:
Disfrutar entre 16 y 18ºC. Contiene alcohol (14%). Consumo responsable.
