Descripción
Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte. No reseco exteriormente. Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse olor o sabor anómalos.
Con una consistencia homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Conformación uniforme y homogénea. Jamón con corte en V con pata.
Marca
El Chato es una empresa familiar especializada en jamones y embutidos ubicada en Torrijos (Toledo). Comenzando como una pequeña empresa enfocada únicamente a la fabricación y curación de jamón serrano, actualmente han ampliado la producción y su mercado. Sus embutidos ya se distribuyen por toda España y por la Comunidad Europea, aunque la calidad y la tradición se sigue manteniendo en su fábrica toledana.
Origen
Producto nacional. Torrijos (Toledo).
Información adicional
Pieza completa de aproximadamente 8-9 kg.
Piezas de peso variable.
