Descripción
Vino tinto, con Denominación de Origen Rioja y variedad de uva tempranillo.
Fermentación de la vendimia estrujada y despalillada en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 30 º C, con maceración media – alta. Reposo prolongado en depósitos de cemento, realizándose fermentación malo láctica y estabilización natural por gravedad del vino.
Posterior crianza durante 12 meses alternando roble francés de Allier con roble americano y dos trasiegas con aireación intermedias. Redondeado con posterior descanso en botella. Evolución en botella a medio largo plazo, muy buena.
Nota de cata:
- Vista: color rubí, con capa media alta, brillante y limpio.
- Nariz: presenta la reducción propia de su reposo en botella, para finalmente mostrarse potente y complejo entre los aromas primarios de las variedades que lo componen y las maderas que lo envejecieron y le dejaron especiados recuerdos.
- Boca: algo tánico y ligeramente cinárico, dejando paso a un vino agradable con un largo final de boca complejo y aterciopelado
Maridaje: como un buen rioja, es perfecto para acompañar carnes asadas, parrillas, ahumados y quesos.
